Simpele verjaardaghapjes

Simpele verjaardaghapjes

Als er een verjaardag bij ons thuis is gaan we altijd met z’n allen op zoek naar lekkere hapjes die we zelf kunnen maken.

Voor ons laatste feestje hebben we de volgende hapjes gemaakt:

Tonijnsalade op een crackers als lunch of op komkommer als hapje

Je hebt nodig voor 4 crackers:

Blikje tonijn op waterbasis
• 4 snoeptomaatjes in kleine stukjes
• Halve rode of halve gele paprika in kleine stukjes
• Sjalotje in kleine stukjes
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel kappertjes
• Peper en chilipoeder
• Verse peterselie

Een andere versie van www.foodilove.nl is:

Wat heb je nodig:
– 1 komkommer
– 1 blikje tonijn op water
– 4 el magere yoghurt
– 1 el kappertjes
– 2 el augurkjes
– 1 tl mosterd
– peper, zout en paprikapoeder

Je doet de tonijnsalade op een dun gesneden komkommer als hapje.

Pizzahapjes

Pizzahapjes van de site: www.lekkerensimpel.com

Je hebt nodig:
• 4 plakjes bladerdeeg
• Pesto of tomatenpuree
• Rode ui in ringen gesneden
• Bolletje mozzarella
• Grote tomaat in dunne plakken
• Basilicum

Besmeer de 4 plakken bladerdeeg met pesto of tomatenpuree en beleg deze met alle ingrediënten.
Dan gaat het voor ongeveer 25 minuten de oven in op 220 graden.
Snij dan de 4 plakken weer in 4-en en je hebt 16 hapjes.

Gevulde eitjes

Je hebt nodig:
• Hard gekookte eieren
• Mayonaise
• Yoghurt
• Mosterd
• Kerriepoeder
• Paprikapoeder
• bieslook
• Peper en zout
• Curry

Met gevulde eitjes doe ik alle ingrediënten op gevoel en smaak door het eigeel.

Capresehapjes

Deze hapjes komen van www.smaakmenutie.nl

Je hebt nodig:

• 3 plakjes wit brood zonder korstjes
• Bolletje mozzarella
• 20 Halve snoeptomaatjes
• Pesto
• Sateprikkers

Besmeer de witte boterhammen, maar dit kunnen natuurlijk ook volkoren of spelt boterhammen zijn, met de pesto.
Snij de mozzarella in hele dunne plakjes en leg deze erover, met daarop de halve snoeptomaatjes.
Snij het in kleine blokjes met daarin een sateprikker.

Koolhydraatarme crackers

Koolhydraatarme crackers

Koolhydraatarme  Crackers

Voor iedereen die geen gluten eet of wat minder koolhydraten wil eten heb ik deze crackers gevonden op internet en aangepast zoals ze hieronder staat beschreven.

Ze zijn heerlijk met een laagje appelstroop voor wat extra ijzer, maar je kunt er natuurlijk van alles op doen. Ze zijn behoorlijk voedzaam.

Je hebt nodig:

1 ei
1 eetl. Olijfolie
1 eetl. Water
200 gra. Ongezouten noten
50 gr. Lijnzaad
snufje Jodium zout
1 theelepel Tijm
1 eetl. Sesampasta

Alles in de blender! Deeg platdrukken op bakpapier. Het is makkelijk om een stukje bakpapier erop te leggen en dan met een deegroller het gelijk en plat te maken. Je snijdt dan de crackers alvast op maat en zet het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Ik heb er 11 crackers uit kunnen halen. Per cracker is het dan ongeveer 114 kcal. 3,6 gram eiwit en 2 gram vezels.

Eet smakelijk!!

Carrotcake met topping zonder lactose en toegevoegde suikers

Carrotcake met topping zonder lactose en toegevoegde suikers

Deze week zag ik bij een collega van mij een eenvoudig recept om carrotcake te maken.

Deze kun je vinden op haar website: Blij met je lijf.

Omdat ik zelf geen tarwe en lactose eet en dol ben op havermout heb ik het recept aangepast en daarnaast een topping gezocht. Deze heb ik gevonden op: deze website.

Zelf heb ik hem in een cakeblik gemaakt, maar de volgende keer kies ik voor een ronde springvorm, omdat hij erg machtig is en dan kun je dunnen puntje snijden en heb je een soort worteltjestaart en kun je ook met laagjes werken.

 

Je hebt nodig:

Voor de carrotcake:

250 gram havermout

75 gram geitenjoghurt

100 gram gewelde rozijnen

3 rijpe bananen

300 gram geraspte wortels met de hand of in de Ninja!

1 eetlepel koekkruiden

zakje bakpoeder

Voor de topping:

125 gram zonnebloempitten

90 ml kokosmelk

3 eetlepels vloeibare kokosolie of roomboter

2 eetlepels honing

beetje citroensap

 

Doe alle ingrediënten voor de carrotcake, behalve de rozijnen en de geraspte wortels in een kom en gebruik de staafmixer om het tot een glad beslag te maken.

Dan roer je de rozijnen en de geraspte wortels erdoorheen.

Doe alles in een cakeblik, met bakpapier of een ronde springvorm en bak het in een voorverwarmde oven 60 minuten op 180 graden.

Doe de ingrediënten voor de topping in de Ninja en maak het tot een smeuïg geheel. Zet het een half uurtje in de koelkast.

Smeer de topping voor serveren op de cake en eventueel ertussen.

 

Eet smakelijk!!

 

Als dit voor jou naar meer smaakt, reserveer dan snel mijn kookboek de Blije Keuken via deze link.

 

 

 

 

 

Reserveer ons kookboek!

Reserveer ons kookboek!

We zijn zo ongelofelijk trots en blij!

Heel hard hebben Michèle van Balen en ik gewerkt aan ons kookboek: de Blije Keuken.

Eindelijk mogen we de naam bekend maken en de cover.

Sinds 4 februari kan je het boek alvast reserveren met een korting van 10% en maak je kans op vele mooie prijzen die beschikbaar zijn gesteld door onze sponsors. Dit kun je doen  door ons inschrijfformulier in te vullen. 

Het inschrijfformulier staat op de homepagina van de website: www.deblijekeuken.nl

De sponsors hebben tijdens het maken van ons kookboek spullen ter beschikking gesteld om het boek mooier, de recepten makkelijker en lekkerder te maken.

We hopen dat iedereen onze heerlijke recepten gaat uitproberen en zo geniet van een gezonde leefstijl!!

 

Doe je mee met de Blij Gewicht Onbijt-Challenge?

Blij Gewicht wil je uitdagen om een hele week te beginnen met een Puur Gezond ontbijt!

Waarom?

* veel mensen starten elke dag met hetzelfde ontbijt, terwijl variëren zo belangrijk is!
* ik hoor vaak: ” ik heb geen tijd”…. ik zal je laten zien dat tijd geen belemmering hoeft te zijn om goed en lekker te ontbijten.
* voor de mensen die niet meteen ontbijten zijn er veel mogelijkheden.

Hoe?

* jullie krijgen een week lang lekkere en makkelijke recepten in de Facebookgroep.
* in de besloten facebookgroep kom ik elke ochtend live voor tips en vragen
* onderling kunnen jullie ook tips en recepten uitwisselen

Wanneer?

* we beginnen maandag 9 juli tot en met zondag 15 juli

Hoe geef je je op?

* Dit is de link naar de besloten facebookgroep.
* in de week van 2 juli krijgen jullie alvast de boodschappenlijst

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten